かつおのたたき | KATSUYOレシピ

かつおのたたき

和風

10分

151Kcal

2.2g

薬味たっぷりで食べるのがおいしいのです。

材料(2人分)

かつお：１節（200ｇ）

サラダ油：小さじ1/2

玉葱：1/2個

【薬味】

すだち：１個

青じそ：1わ

細葱（小口切り）：1/2カップ

フライドガーリック：1かけ分

生姜（すりおろし）：小さじ1

醤油：大さじ1.5

米酢：小さじ1～2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かつおは水けをよくふく。フライパンを熱し、サラダ油でかつおの全面に強火で焼き目をつけ、すぐ氷水につける。

2. かつおが冷たくなったら水けをふき、冷凍庫に5～10分おいて身をしめてから、１ｃｍ幅に切る。

3. 玉葱は薄切りにする。すだちは薄い輪切りにする。青じそは飾り用に何枚かとっておいて、残りは千切りにする。

4. 器に玉葱、かつお、飾り用の青じそを盛り付け、細葱、フライドガーリック、すだちを散らす。

5. ところどころにおろし生姜、青じその千切りをおいて、上から醤油と酢（又は柑橘酢）をかけて食べる。

料理メモ

♪かつおはたたきになっているものを買ってきてももちろんいい。でも、薬味の用意は必須。
フライドガーリックは薄切りにしたにんにくを少量の揚げ油できつね色になるまで揚げて、油をきるだけ。好みで生の薄切りを散らしてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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