えびときゅうりのチリ炒め

えびときゅうりのチリ炒め

中華

25分

230Kcal

炒めたきゅうりの歯ごたえがくせになる。

材料(4人分)

えび：16～20尾(殻付きで400ｇ)

　酒：大さじ1

　片栗粉：大さじ３

【A】

　砂糖：大さじ２

　醤油：大さじ２

　酒：大さじ1

　豆板醤：小さじ1

　ごま油：大さじ1

揚げ油：適量

長ねぎ（みじん切り）：5cm

にんにく（みじん切り）：少少

ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えびは殻と背わたを除き、水けをふき取って片栗粉をしっかりとまぶしつける。

2. きゅうりは一口大の乱切りにする。Aの調味料を合わせておく。

3. 揚げ油を中温に熱して、えびをカラッと揚げる。

4. フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、中火で長ねぎ、にんにくを炒める。

5. いい香りがしてきたら、Aを入れ、フツフツしたら強火にして、きゅうりとえびを加える。

6. きゅうりが鮮やかな緑色に変わり、全体が熱々になったら火を止めて、ごま油を落とし、すぐ器に盛る。

料理メモ

豆板醤でもっと辛くしたい場合は、しょうゆを減らして。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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