茄子の煮物
余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
54Kcal
1.1g
15分
54Kcal
1.1g
余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。
材料(2人分)
【煮汁】
出し汁：1.5カップ
薄口醤油：小さじ２
みりん：小さじ２
酒：小さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 茄子（なす）はへたを落として縦半分に切り、皮に斜めに浅く３〜４mm幅の切り目を入れ、すぐに水につける。
2. 海水くらいの塩水（分量外）を沸し、フツフツしているところに茄子入れて、３分ほど茹でる。
3. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、茄子を並べ入れ、ふたをして中火で５分煮含める。
4. 火を止め、あら熱がとれるまでそのままおく。煮汁ごと、たっぷり盛り付ける。
料理メモ
♪塩を加えた熱湯でなすを下茹でする事で、煮汁もなすもスッキリいい色に仕上がるんです。
♪出し汁は少し濃いめが美味。
♪余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。
♪出し汁は少し濃いめが美味。
♪余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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