中国粥と鶏のごまあえ

中国粥と鶏のごまあえ

中華

181Kcal

0.75g

鶏肉を加えて炊くだけ！混ぜたり、吹きこぼしたりしなければ、自然に本格味。

材料(4人分)

米:1カップ

水:8カップ

塩:小さじ1/2

長葱：（白い部分）5ｃｍ

生姜:1片

豆板醤:少々

=Ａ=

すりごま:大さじ2

醤油:少々

味噌:小さじ1

砂糖:小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は熱湯で表面の色が変わる程度に下ゆでする。

2. 土鍋か大きい厚手の鍋の中を水でぬらし、といだ米と分量の水、①の鶏肉を入れ、フタをして中火にかける。

フツフツしてきたらごく弱火にし、40～60分炊く。

3. 鶏肉を引っ張り出し、塩を加えて混ぜ、火を止める。

4. 長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしてパリッとさせる。生姜は針生姜にする。

5. ③の鶏肉の骨をはずして肉をほぐしＡであえる。

6. おかゆと鶏肉を盛り、薬味を好みに加えて食べる。

料理メモ

針しょうがは、名前のごとく、針の様に細く切ったしょうがをサッと水にさらして、水けを切ったものです。
本来は鶏からスープで米を炊きます。最初から骨つき肉を炊いてしまえば、おかずの鶏のごまあえも一緒に出来ちゃう。一石二鳥です。
※カロリーは、6等分したもの

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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