寒い夜のぶり大根
最初のひと口目はいつものぶり大根と変わらない。少したつとお腹がぽかぽかしてくるよ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
50分
312Kcal
2.5g
50分
312Kcal
2.5g
最初のひと口目はいつものぶり大根と変わらない。少したつとお腹がぽかぽかしてくるよ。
材料(4人分)
大根：20cm（1キロ）
ぶり切り身：３切れ（200g）
生姜薄切り：６〜８枚（10g）
赤唐辛子：２〜３本
長葱：１本（150g）
【煮汁】
みりん：1/2カップ
薄口醤油：1/4カップ
酒：1/4カップ
水：３〜４カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 大根は２pの厚さの輪切りにする。
2. 大きい鍋に大根を入れて、かぶる位の水を入れ蓋をして中火にかける。
フツフツしてきたら、弱火にして20分下茹でする。
フツフツしてきたら、弱火にして20分下茹でする。
3. ぶりは１切れを３〜４つに切る。
4. 鍋に煮汁を火にかけ、ぶりを加えて５分程、コテッとするまでささっと煮る。いったん魚だけそっと取り出す。
5. Cの煮汁に分量の水、生姜、赤唐辛子、ブツ切りの長葱を加えて中火にかける。
6. フツフツしてきたら大根を戻し、15〜20分弱火で煮る。
7. 大根にじんわり味がしみ込んできたら、ぶりを戻して５分程煮て全体を温める。
8. 煮汁ごと盛り付ける。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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