鮭の煮つけ
国内の鮭、解禁は秋です。旬の鮭は煮ても美味しい。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
234Kcal
2.5g
10分
234Kcal
2.5g
国内の鮭、解禁は秋です。旬の鮭は煮ても美味しい。
材料(4人分)
生鮭：４切れ
【煮汁】
酒：１/２〜１カップ
醤油：大さじ３
みりん：大さじ６
＝付け合せ＝
さつま芋：１００ｇ
いんげん：５０ｇ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 付け合わせの野菜は用意しておく。
詳しくはメモ参照
詳しくはメモ参照
2. 【煮汁】の材料を中火にかけ、鮭を並べ入れる。
3. ときどき煮汁を回しかけながら７〜８分位煮る。
フタをするなら、少しずらしてのせ、仕上がり時はフタを取る。
フタをするなら、少しずらしてのせ、仕上がり時はフタを取る。
4. 器に煮汁ごと盛りつけ、付け合わせの野菜を添える。
料理メモ
♪煮魚は手間がかかる様に思われがちですが、実は簡単スピードメニュー。
♪付け合わせのいんげんは長さを２つ切り、さつま芋はいんげんより一回り太い棒状に切る。これを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、一度茹でこぼし、ひたひたの水、みりん、塩少々で５分煮る。もりつけるまで煮汁につけておく。
♪スーパーマーケットのパック詰鮭や、解凍した鮭はキッチンペーパーで水けをふいてから煮る。
♪付け合せの野菜は季節の野菜を工夫しましょう。
♪付け合わせのいんげんは長さを２つ切り、さつま芋はいんげんより一回り太い棒状に切る。これを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、一度茹でこぼし、ひたひたの水、みりん、塩少々で５分煮る。もりつけるまで煮汁につけておく。
♪スーパーマーケットのパック詰鮭や、解凍した鮭はキッチンペーパーで水けをふいてから煮る。
♪付け合せの野菜は季節の野菜を工夫しましょう。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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