芋餅焼き | KATSUYOレシピ

芋餅焼き

和風

25分

70Kcal

0.5g

じゃが芋のいいところを全部たべちゃう

材料(8人分)

男爵芋：２個（ゆでる、ホクホク）

メークイン：２個（すりおろす、熱が入るとねっとり）

片栗粉：大さじ４（じゃが芋が原料、つなぎ役）

塩：少々

サラダ油：大さじ１

醤油：大さじ１

砂糖：小さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、鍋に入れる。
ひたひたに水を加えて、蓋をして10分程中火で茹でる。

2. じゃが芋に竹串を刺してみて、スッと通れば蓋を取り、残っている茹で汁を、蒸発させてからボウルに移す。

3. 温かいうちにマッシャーかすりこぎで丁寧につぶし、冷ます。

4. ③にメークインをすりおろす。片栗粉、塩少々も加えて、木べらやゴムベラなどで、よーく混ぜる。

5. フライパンを中火で十分温め、サラダ油をなじませる。餅種をカレースプーンなどで、大きめのひと口大に落としていく。こんがり焼けたら裏返し、蓋をして火を弱めて中までしっかり焼く。

6. 両面こんがり焼け、中まで火が通ったらフライ返しで取り出す。バットや皿などに醤油と砂糖を入れて、餅を両面味をからめて器に盛り付ける。

料理メモ

冷めると固くなり、熱々の時と食感は変わるので、もう一度弱火で焼くか、温めて頂きます。保存する場合は焼いてから冷凍庫もしくは冷蔵庫へ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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