KATSUYOレシピ
オムレツケーキ
洋風 60分 193Kcal 0.1g


ふんわり蒸しケーキのオムレツは軽くてやさしい味。夢のようなおやつです。



材料(8人分)



小麦粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2

卵黄：3個
砂糖：100g
バニラエッセンス：少量

卵白：3個

牛乳：大さじ1

生クリーム：1/2カップ
砂糖：大さじ1

いちご：3個
キウイ：1/2個
黄桃缶詰：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは粉振るいの中で混ぜ合わせておく。
・蒸し器の準備をしておく。フタには布巾をかませる。

2. 大きめのボウルに卵黄をほぐして、砂糖の半量（目分量でいい）とバニラエッセンスを加え、トロリとするまで泡立て器でよく混ぜる。

3. 別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて真っ白くフワフワに泡立てる。ボウルをひっくり返しても落ちないくらいになったら、グリグリとかき混ぜて泡を締める。

4. @の卵黄にAの卵白を加えてサッと混ぜ合わせ、@の粉類を一気に振るい入れる。

5. ゴムベラに持ち替えて、底から底からさっくり混ぜ、少し粉っぽさが残っているところに牛乳を加えて、なめらかに混ぜる。

6. 広げたオーブンシートにDの生地を直径10pくらいに広げ、フタに布巾をかませた熱々の蒸し器に入れて2〜3分強火で蒸す。

7. 竹串を刺して何もついてこなければ、取り出してバットなどに入れて、バットの上から固く絞ったぬれ布巾をかぶせておく。

8. 手順EFを繰り返して、生地を蒸し上げる。大きい蒸し器なら、2枚分ずつ蒸してもいい。

9. あら熱がとれたらオーブンシートをそっとはがし、中央に2本浅く包丁で切り目を入れて、パタンと2つ折りにする。

10. はがした紙で包んで、完全に冷めるまでしばらくおいて、形を落ち着かせる。

11. フルーツを2p角くらいに切る。生クリームに砂糖を加えて八分立てに泡立てる。

12. ケーキをそっと開いて生クリームをポンとのせ、果物を適量ちりばめてサンドする。
すぐに食べても美味しいけど、シートに包み直して冷蔵庫でしばらくねかせると、全体がしっとりとなじんで、それもまたうまし。



料理メモ



♪材料は直径10pの蒸しケーキ8個分

♪手順が忙しいので、作り始める前にしっかり準備して！リズムをつけながら繰り返していくのがいちばん。

♪シートに生地を広げるとき、やや楕円気味に広げて蒸すと、折りたたんで中身をサンドしやすい。

♪中身のフルーツはバナナや缶詰などお好みで。1種類でも十分です。フルーツが残ったら、フルーツヨーグルトやフルーツポンチもいいね。
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