KATSUYOレシピ
えびマヨチリ
中華 10分 238Kcal 1.4g


誰でも簡単！目からウロコの作り方。



材料(2人分)



えび：10〜12尾（正味150ｇ）
酒：小さじ１
片栗粉：大さじ1.5

細葱：1/2わ(50g)

【A】
　マヨネーズ：大さじ２〜３（20〜30g）
　酒：大さじ１
　水：1/4カップ
　醤油：小さじ1
　トマトケチャップ：大さじ1
　豆板醤：小さじ1/2
　長葱（みじん切り）：10cm
　にんにく（すりおろし）：小１片（４〜５ｇ）
　生姜（すりおろし）：少々（小さじ1/2)
　砂糖：小さじ1/2
　ごま油：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. えびは殻と背わたを除き、水けをふく。
酒を絡めてから、片栗粉を加えて全体にまぶす。
細葱は３〜４cmの長さに切る。

えびマヨチリ 作り方(1)

2. フライパンに【Ａ】の材料を全部入れて混ぜ、中火にかける。
フツフツしてきたら、えびを次々入れる。全部入れた後、
２〜３分はえびを箸でいじらない。しばし、待たれよ。

えびマヨチリ 作り方(2)

3. 全体にフツフツして、えびが少し赤くなり始めたら、裏返し、又２〜３分煮る。

色がパッと鮮やかになり、えびに火が通ったら、火を止めて細葱を全体に散らす。（混ぜる必要はない）

すぐに器に盛り付ける。

えびマヨチリ 作り方(3)



料理メモ



♪えびは片栗粉をまぶす前にきちっと水分を拭きましょう。おいしく仕上げるコツ

♪ソースがえびにからんで、汁けがほとんどなくなったら出来上がり。えびは一度上下を返す程度で、あまりいじらずに火を通します。

♪材料は少々多いけど、作り方は極めて簡単。フライパンにソースを作って、えびを並べる段階では、「これでいいのかなー？！」と不安になるかもしれませんが、いいんです。火を通すとガラッと変身しますよ。

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