餡入り胡麻団子 | KATSUYOレシピ

餡入り胡麻団子

中華

20分

321Kcal

1.5g

餡なし団子より難しいですが、チャレンジしてみる価値あり！

材料(4人分)

白玉粉：1カップ

ぬるま湯：1/2カップ前後

ゴマ油：小さじ1/2

生白ごま：２０～３０ｇ

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. こしあんにごま油を入れてよく混ぜる。

※こしあんは市販でもOKです。

2. ボウルに白玉粉にぬるま湯を少しずつ加えてよくこねる。

3. 直径3cm位に丸めてから、平らにつぶし、中に①のあんこを入れ、包み込む。

※ここでキレイなまん丸にしようなんて、思わなくていい。

4. バットなどに生白ごまを敷き詰め、団子を入れ転がしてまんべんなくつける。
ここで丁寧に丸く形を整える。

5. 揚げ油を中温（150～160℃）に熱し、④の団子を入れていく。
温度はこれ以上上がらないように、火加減に気をつける。

6. 団子が少し浮いてきたら弱火にし、低温でゆっくり転がしながら揚げる。

7. 美味しそうな色になったら油をきって引き上げる。余分な油をペーパータオルなどでおさえる。

料理メモ

※餡をしっかり包まないと揚げるときに中からあんが出てしまうので要注意。

※分量は8～9個分。

※あんなしも美味しいよ。素胡麻団子

※あんこは小豆から作るこしあん（豆から）で作ると、また格別！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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