ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

洋風

50分

236Kcal

0.4g

オーソドックスなやさしい味わい。懐かしい味でもあります。

材料(作りやすい分量)

バター：60g

砂糖：100g

卵黄：5個

レモン汁：大さじ2

小麦粉：大さじ5

卵白：5個分

砂糖：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 下準備
・直径21cmのスポンジ型にバター（分量外）を薄く塗る。
・クリームチーズとバターは室温で柔らかくする。
・オーブンは200℃に温める。

2. クリームチーズ、バター、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

3. （2）に卵黄を少しずつ加えながら、むらなく混ぜ合わせ、レモン汁も加えて混ぜる。

4. 続いて小麦粉をふるい入れ、底からすくい上げる様になめらかに混ぜ合わせる。

5. 別のボウルに卵白を角が立つまでしっかり泡立て、砂糖を加えてグリグリと混ぜて泡をしめ、つやのあるきめ細かいメレンゲにする。

6. （4）のボウルにメレンゲを2～3回に分けて加え、そのつどヘラでむらなく混ぜる。

7. 型に生地を流し、200℃で5分、180℃に下げて25～30分焼く。竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。

料理メモ

◎卵白を泡立てるボウルや泡立て器は、水けや汚れがついていると、泡立ちがとたんに悪くなります。乾いた布巾でよく拭いて、何もついていない状態にしてから卵白を入れましょう。

◎クリームチーズとバターはあらかじめ室温でやわらかーくしておきます。空気を入れるようによく混ぜ、なめらかな生地に仕上げると、口当たりのいいケーキが焼き上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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