五色なます | KATSUYOレシピ

五色なます

和風

20分

29Kcal

1.6g

サラダ感覚でどっさり食べられるなますです。

材料(4人分)

くらげ：１袋（70g）

大根：15cm

人参：1/2本

きゅうり：１本

セロリ：１本

塩：小さじ1/2

【合わせ酢】

　米酢：大さじ3

　砂糖：大さじ1

　塩：小さじ1弱

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. くらげは袋の表示通りに塩抜きをして、よく水洗いして食べよく切る。

2. 大根は薄い輪切りにしてからせん切り、人参ときゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。

3. セロリは筋を取り、5cm長さに切って縦せん切りにする。

4. 大根、人参、きゅうり、セロリをボウル入れ、塩をふって全体を混ぜ、しばらくおく。

5. しんなりとしたら水をたっぷりと注いで箸で泳がせ、ザルにあけて水けをキュッと絞る。

6. 合わせ酢の調味料を混ぜ合わせ、⑤の野菜とくらげを2～3回に分けて加え、和える。

料理メモ

♪調理時間はくらげの下準備時間を省きます。くらげによって塩抜きの時間は違うので袋の表示通りにしますが、何も書いてない場合は、薄い塩水に浸けてしばらくおき、時々、ちょっとつまんで、洗って食べるといい。長くて一晩塩抜きが必要なものもある。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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