バター風味のキャベツパイ
キャベツと卵のシンプルパイ。焼き上がった瞬間、思わずにんまり♪
材料(8人分)
作り方
料理メモ
洋風
60分
181Kcal
0.5g
60分
181Kcal
0.5g
キャベツと卵のシンプルパイ。焼き上がった瞬間、思わずにんまり♪
材料(8人分)
冷凍パイシート（10cm×20cm）：4枚
キャベツ：1/2個（550ｇ）
バター：大さじ3
溶き卵：1個分
卵：6個
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・冷凍パイシートは自然解凍しておく。
・キャベツは細切りにする。
・パイ皿は直径22cmくらいでレシピ通りの8人分。直径16〜18cmくらいのパイ皿なら、レシピの材料は全て半量で4人分。
・キャベツは細切りにする。
・パイ皿は直径22cmくらいでレシピ通りの8人分。直径16〜18cmくらいのパイ皿なら、レシピの材料は全て半量で4人分。
2. パイシートは２枚の長い辺を1pほど重ねて溶き卵でつなぎ、めん棒でパイ皿よりひとまわり大きくのばす。
これをパイ皿に敷き、縁を丁寧に指で押さえながら落ち着かせ、はみ出た部分はキッチンばさみなどで切り落とす。
切り落とした生地は適当な大きさに切り、パイの縁に溶き卵ではりつける。
これをパイ皿に敷き、縁を丁寧に指で押さえながら落ち着かせ、はみ出た部分はキッチンばさみなどで切り落とす。
切り落とした生地は適当な大きさに切り、パイの縁に溶き卵ではりつける。
3. パイ生地の底にフォークで数か所穴をあけ、重しをのせて230℃のオーブンで3〜4分、200℃に下げて3〜4分焼く。
焼けたら重石を取り、すぐバター大さじ1を全体に散らす。
焼けたら重石を取り、すぐバター大さじ1を全体に散らす。
4. 卵６個を溶きほぐす。
大きめのフライパンを熱してバター大さじ2を溶かし、すぐにキャベツを入れ、塩、こしょうを振って、強火で水気が出ない様にシャキッと炒める。
大きめのフライパンを熱してバター大さじ2を溶かし、すぐにキャベツを入れ、塩、こしょうを振って、強火で水気が出ない様にシャキッと炒める。
5. 全体に油がまわったら卵を加え、強火のまま大きく混ぜてフワリと半熟状に火を通す。
6. 下焼きしたパイに中身を詰め、平らにならす。
7. 残りのパイシート２枚もAと同様にくっつけ、パイ皿よりひとまわり大きくのばす。
焼いたパイの縁に溶き卵をぬり、のばしたパイシートをかぶせてしっかりくっつけ、はみ出したパイ生地は切り落として適当な大きさに切り、溶き卵で縁にくっつける。
焼いたパイの縁に溶き卵をぬり、のばしたパイシートをかぶせてしっかりくっつけ、はみ出したパイ生地は切り落として適当な大きさに切り、溶き卵で縁にくっつける。
8. 表面全体に溶き卵をぬり、230℃のオーブンで5〜7分、200℃に下げて15〜20分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
9. あら熱がとれたら、８等分くらいに切り分ける。
冷めたら、アルミホイルで包み、オーブントースターで7〜8分くらい焼いて温めます。最後はアルミホイルをひらいて、焼とサクッと焼き立て感がよみがえります。
冷めたら、アルミホイルで包み、オーブントースターで7〜8分くらい焼いて温めます。最後はアルミホイルをひらいて、焼とサクッと焼き立て感がよみがえります。
料理メモ
♪パイの台を焼く時の重しはパイ専用重石（タルトストーン）を使いますが、なければ、パイにアルミホイルやクッキングシートを敷き込んで、小豆などの豆で代用するのが一般的です。写真のパイはひとまわり小さなタルト型で重石の代用をして焼き上げました。ひと回り小さい耐熱容器なら均等に重さがかかって、パイが膨らむのを押さえられます。
・レシピの写真は直径17cmの耐熱容器で焼いた4人分です。材料はすべてレシピの半量です。4人分の作り方は、パイシート２枚をつなげないで大丈夫。１枚を型よりひと回り大きく伸ばします。あとの工程は同じです。
・レシピの写真は直径17cmの耐熱容器で焼いた4人分です。材料はすべてレシピの半量です。4人分の作り方は、パイシート２枚をつなげないで大丈夫。１枚を型よりひと回り大きく伸ばします。あとの工程は同じです。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers