水菜の水キムチ
水キムチは汁ごと味わう漬け物。
材料(8人分)
作り方
料理メモ
和風,アジア/エスニック
10分
8Kcal
1.9g
10分
8Kcal
1.9g
水キムチは汁ごと味わう漬け物。
材料(8人分)
水菜：1わ（250g）
【A】
水：2カップ
塩：小さじ2
生姜：1かけ
昆布茶：小さじ1/2
赤唐辛子（輪切り）：ひとつまみ
※調理時間：漬ける時間を省く。
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 水菜は３〜４cm長さに切る。生姜は繊維に沿ってせん切りにする。
2. 保存容器に【A】の材料を入れて、よく混ぜ合わせておく。
3. 熱湯で水菜をサッと茹でよく水けをきって、熱いうちにA【A】の漬け汁に浸す。
4. 冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れておく。30分位おくと食べられる。
料理メモ
♪水菜は根元に泥がひそんでいる場合があるので、根元を落としてザクザク切ってから、ため水で洗うといい。
♪冷蔵庫に保存して、食べる時は清潔な箸を使います。そうすると1週間はおいしく食べられます。
♪すぐに食べない場合は、昆布茶ではなく、10cmの長さの昆布を漬け汁に加えてもいい。一晩おくと旨みが十分いきわたります。
※調理時間は漬ける時間を省きます。
♪冷蔵庫に保存して、食べる時は清潔な箸を使います。そうすると1週間はおいしく食べられます。
♪すぐに食べない場合は、昆布茶ではなく、10cmの長さの昆布を漬け汁に加えてもいい。一晩おくと旨みが十分いきわたります。
※調理時間は漬ける時間を省きます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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