ジュリアンスープ | KATSUYOレシピ

ジュリアンスープ

洋風

10分

34Kcal

1.3g

「せん切り野菜＝ジュリエンヌ」フランスの料理用語だよ。

材料(4人分)

玉葱：1/２個

セロリ：1/2本

人参：４ｃｍ

キャベツ：４枚

【A】

　水：５カップ

　塩：少々

　コショウ：少々

　ローリエ：1/２枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は薄切りにする。セロリ、キャベツ、人参はせん切りにする。セロリは葉があれば刻んで入れてしまってもいい。

2. 鍋に①の野菜とAの材料を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら、ぐんと弱火に落とし、１０分ほど煮る。

3. 野菜が煮え、スープの味に野菜のうまみがでたら、ローリエを取り出し、器に盛りつける。

4. 食べる時に、オリーブ油をほんの少し落として食べると、野菜のビタミンの吸収がよい。

料理メモ

♪洋風献立のスープにもってこい。朝、昼、晩いつでも活躍するスープです。

♪野菜はあるものをせん切りにすれば、それでＯＫ！玉葱だけでもおいしく出来ます。

♪少し、コクがほしければ、サラダ油少々で野菜を炒めてからコトコト煮込みます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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