厚揚げの煮物 | KATSUYOレシピ

厚揚げの煮物

和風

15分

386Kcal

2.6g

箸でちぎりながら食べるのが美味しい。

材料(2人分)

厚揚げ：2枚

オクラ：6本

【煮汁】

水：1.5カップ

煮干し：6～8尾

みりん：大さじ1

砂糖：大さじ2

しょうゆ：大さじ２

とき辛子：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 厚揚げは味がしみ込みやすいように竹串で表面に数ヶ所プチプチと刺す。

2. 煮干しは頭と腹わたをとり、分量の水につけておく。

3. 鍋に煮汁の材料を合わせて中火にかけ、フツフツしてきたら厚揚げを並べ入れる。

4. フタをして強めの中火で5分、裏返して5分くらい煮る。

5. 途中、時々鍋をゆすって煮汁をまわし、仕上げにオクラを加えて1分煮たら火を止める。

6. 大きいまま器にドーンと盛り、好みで練り辛子をそえる。箸でちぎりながら食べるのが美味しい。

料理メモ

♪厚揚げは竹串でさすと味が早くしみ込みます。
♪だしは濃いめにとったかつおだしで作るのも美味。
♪とき辛子はお好みで。
♪冷めても美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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