ゆで豚の刺身風
じっくりゆでた豚は脂がぬけて、すっきり。なのに、トロリとした味わい。わさびもいいけど辛子も捨てがたい。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
40分
243Kcal
1.5g
40分
243Kcal
1.5g
じっくりゆでた豚は脂がぬけて、すっきり。なのに、トロリとした味わい。わさびもいいけど辛子も捨てがたい。
材料(4人分)
豚肩ロースかたまり肉：300〜400ｇ
リーフレタス：２枚
貝割れ菜：1/2パック
わさび：適量
醤油：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豚肉は塩少々（分量外）を入れた熱湯で30分ほどフタをしてしっかりゆでる。
2. ゆで上がったら、ゆで汁につけたまま冷めるまでおく。
3. 冷めた豚肉は食べよく薄切りにし、食べよくちぎったレタスと根を切り落とした貝割れ菜を添えて盛り付ける。
4. わさびと醤油で食べるとおいしい。
料理メモ
♪夏は青じそと塩を振ったきゅうりを添えて、肉ときゅうりを青じそで巻いて食べると美味。
♪じっくりゆでた豚は脂がぬけて、すっきり。なのに、トロリとした味わい。わさびもいいけど辛子も捨てがたい。
♪調理時間は肉を冷ます時間を省きます。
♪ゆでた豚肉はゆで汁ごと冷まします。前日からゆでておくと楽々。
♪じっくりゆでた豚は脂がぬけて、すっきり。なのに、トロリとした味わい。わさびもいいけど辛子も捨てがたい。
♪調理時間は肉を冷ます時間を省きます。
♪ゆでた豚肉はゆで汁ごと冷まします。前日からゆでておくと楽々。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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