そうめんと夏天 | KATSUYOレシピ

そうめんと夏天

和風

15分

667Kcal

2.2g

好みの夏野菜をカラリと揚げて、そうめんと一緒に召し上がれ。

材料(2人分)

そうめん：150～200ｇ

【薬味】

青じそ（千切り）：適量

みょうが（千切り）：適量

しょうが（すりおろし）：適量

スダチ：1/2個

なす：1個

ゴーヤー：３ｃｍ

かぼちゃ：１/８個

【衣】

小麦粉：1/2カップ

冷水：1/2カップ弱

揚げ油：適量

めんつゆ：２人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすは1.5ｃｍ厚さの輪切り、海水くらいの塩水に入れて少しおき、水けをよくふく。

2. かぼちゃは1ｃｍ厚さのくし型に切る。ゴーヤーは1.5ｃｍ幅の輪切りにして、タネとワタをスプーンなどで取り除く。

3. 揚げ油を中温に熱し、ザッと混ぜ合わせた衣に野菜をくぐらせて入れていく。

4. 衣が落ち着いたら時々返して空気にふれさせながらカラリと揚げる。

5. そうめんはほどよくゆでてザルにあげ、よく水洗いし、氷水で冷たくしてから水けをきる。

6. そうめんと天ぷらをそれぞれ器に盛り、つゆ、薬味をそえる。

料理メモ

♪そうめんはゆでたら手早くていねいに水洗いします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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