KATSUYOレシピ
オレンジシフォンケーキ
洋風 60分 197Kcal


オレンジの風味が香る、絹のようにフワフワのケーキ



材料(6人分)



小麦粉：60ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1

卵黄：３個
砂糖：40ｇ
サラダ油：大さじ3
オレンジ果汁：1/4カップ
コアントロー：大さじ1

卵白：４個分
砂糖：40ｇ
【ヨーグルトクリーム】
　生クリーム：1/2カップ
　ヨーグルト：1/2カップ
　砂糖：大さじ1-2

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 下準備
・オーブンを180℃に熱する。
・小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて振るっておく。
・オレンジを絞っておく。

2. 卵黄に砂糖４０ｇを加えて、泡立て器でトロリとするまでよく混ぜる。

3. (2)にサラダ油を加えてよく混ぜ、オレンジ果汁、コアントローを加えて混ぜ、(1)の小麦粉を加えて底から底からなめらかに混ぜ合わせる。

4. 別のボウルに卵白をほぐし、砂糖40ｇを加えて泡立て器でしっかり泡立てる。真っ白できめ細かな泡になったら（ボウルを逆さにしても落ちないくらい）、グリグリとかき混ぜて泡をしめる。

5. (3)に泡立てた卵白を2-3回に分けて加え、その都度サックリとなめらかに混ぜ合わせる。

6. 直径17cmの型に生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで25-30分焼く。

7. 竹串を刺してみて、ベットリした生地がつかなければ焼き上がり。オーブンから出し、すぐに型ごと逆さにして置き、そのまま冷ます。

8. すっかり冷めたら、型の縁にナイフや竹串を入れてケーキを出し、6等分に切る。

9. 砂糖を加えて泡立てた生クリームにヨーグルトを混ぜ、ケーキに添える。あればオレンジのジャムやソースを添えるのもいいですね。



料理メモ



♪オレンジは小ぶりなもの１個で、1/4カップくらいの果汁がとれます。足りなければオレンジジュースか水で補います。計量は正確に。

♪コアントローはオレンジの香りとまろやかな甘さをもつフランスのお酒。酒屋さんで手に入りますが、お菓子に使うだけなら小瓶もあるので、それがお手軽。大人用はヨーグルトクリームにもほんの少々加えると、グッと風味よくなります。

♪泡立てた卵白は生地に加える前にその都度かき混ぜて泡をきめ細かくすると、生地になじみやすくなります。

♪分量は直径17cmのシフォン型１台分です。
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