かぼちゃの冷たいスープ
ほんのり甘い黄金色の冷たいスープ。かぼちゃ感じます。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
20分
218Kcal
0.8g
20分
218Kcal
0.8g
ほんのり甘い黄金色の冷たいスープ。かぼちゃ感じます。
材料(4人分)
かぼちゃ：200g
シナモンパウダー：少々
湯：1/4カップ
固形ブイヨン：1個
牛乳：1.5カップ
生クリーム：1/2カップ
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. かぼちゃはスプーンで種を除き、まな板にのせて安定させた状態にして。包丁で皮を少しずつ削るようにむく。
2. かぼちゃをひと口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて柔らかくゆでる。
3. ゆで汁がほとんどなくなったら、シナモンをふって、マッシャーで丁寧につぶす。
4. 分量の湯でブイヨンをとかし、(2)に入れる。
牛乳も加えて混ぜ合わせ、再び火にかける。
牛乳も加えて混ぜ合わせ、再び火にかける。
5. フツフツッとしてきたら生クリームを加えて火を止め、塩、こしょうで味を調える。
6. 冷めたら冷蔵庫で冷やし、全体をよく混ぜてから器に注ぐ。あればパセリのみじん切りを散らす。
料理メモ
♪シナモンは隠し味程度にふります。シナモンの甘い香りは、かぼちゃの味をいっそう引き立てます。
♪牛乳を加えてからはボコボコと沸騰させないように注意。静かにフツフツと温める程度で火を止めると牛乳の持ち味が活きます。
♪よりなめらかな口触りに仕上げたい時は、ゆでたかぼちゃを裏ごしするか、ブレンダーやミキサーでペースト状にするといい。
♪調理時間はスープを冷やす時間を省略します。
♪牛乳を加えてからはボコボコと沸騰させないように注意。静かにフツフツと温める程度で火を止めると牛乳の持ち味が活きます。
♪よりなめらかな口触りに仕上げたい時は、ゆでたかぼちゃを裏ごしするか、ブレンダーやミキサーでペースト状にするといい。
♪調理時間はスープを冷やす時間を省略します。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers