KATSUYOレシピ
ゆで卵のカレー
アジア/エスニック 40分 615Kcal 6.4g


スパイシーなインド風。卵がなんとも嬉しいカレー。



材料(2人分)



鶏骨付きもも肉（ブツ切り）：300ｇ
【下味】
　塩：小さじ1/4
　こしょう：少々
　カレー粉：小さじ1/2
　プレーンヨーグルト：1/2カップ

カレーペースト:1/2カップ強
水：2カップ
ゆで卵：2個

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 鶏肉は下味の材料をもみ込み、1時間ほどおく。一晩おいてもいい。

2. 鍋にカレーペーストと分量の水を入れて火にかける。

3. フツフツしてきたら@の鶏肉とゆで卵を加え、フタを少しずらしてのせ、時々混ぜながら弱火で20〜30分煮る。

4. 器に盛り、好みのパンやご飯で食べる。



料理メモ



♪骨付きぶつ切りもも肉が手に入らなければ、骨からもいいだしが出るので、手羽元ともも肉を組み合わせて使うといい。
♪漬け込んだ肉はヨーグルトごと鍋に加えて大丈夫。コトコト煮込んでいるうちに酸味がまろやかになって、スパイスとなじみます。
♪カレーペーストは市販でも可。スーパーのエスニックコーナーで瓶詰めで売っている事が多い。
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