なすとキャベツの即席漬け

なすとキャベツの即席漬け

和風

35分

37Kcal

1.5g

すぐに食べても、一晩冷やして味がなじんだのもおいしい。

材料(4人分)

なす：1本

塩：小さじ1

梅干しの赤じそ：20ｇ

生姜（千切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. キャベツは細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体に混ぜて30分おく。

2. なすは薄い輪切りにして別のボウルに入れ、残りの塩小さじ1/2をふって全体に混ぜ30分おく。

3. ししとうは薄い輪切りにする。赤じそは細かく刻む。

4. なすの水けを絞って、キャベツのボウルに入れ、ししとう、生姜、赤じそを加える。

5. ④にヒタヒタの水を加え、菜箸で全体を混ぜる。ザルにあけ、両手でギュッと絞る。

6. 食べる時に醤油、酢を少々かけるとおいしい。

料理メモ

♪赤じその代わりにゆかりや刻んだ梅干しでもいい。
※カロリーは全体を2等分した場合

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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