KATSUYOレシピ
鶏団子と豆腐の煮物
和風 15分 269Kcal 2.4g


野菜、肉、豆腐をこっくりと煮ます。



材料(2人分)



小松菜：1/2束(100ｇ)
木綿豆腐：1/2丁（200g）
えのき茸：小1袋（100g）
生椎茸：２〜４枚（50g）
長葱：1/2本（50g）

【鶏団子】
　鶏挽き肉：150g
　塩：少々
　水：大さじ1
　生姜（すりおろし）：1かけ
　片栗粉：小さじ1

【煮汁】
　だし汁又は水：1カップ
　醤油：大さじ1.5
　酒：大さじ2
　みりん：大さじ1
　砂糖：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 小松菜は4cm長さに切る。
豆腐は4等分に切る。
えのき茸は石突きを落として小房に分ける。
椎茸は石づきを切り落として2つに切る。
長葱は斜め薄切りにする。

鶏団子と豆腐の煮物 作り方(1)

2. 鶏団子の材料をよく混ぜ合わせ、４等分にして丸める。

3. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮汁がフツフツしているところに鶏団子を加えて中火で煮る。

鶏団子と豆腐の煮物 作り方(3)

4. 肉の色が完全に変わったら、豆腐を加えて中火で５分煮る。

5. 肉に火が通って豆腐が熱々になったら、長葱、きのこ類、小松菜を加え、フタをして５分ほど煮る。

鶏団子と豆腐の煮物 作り方(5)

6. 煮汁ごと盛り付ける。



料理メモ



♪鶏団子はたねがやわらかいので、きれいに丸めようとせず、まとまればそれでオッケイ。手を水でぬらしておくとやりやすい。

♪小松菜のかわりに春菊やせりなど香りの強い野菜もよく合います。
♪きのこは1種でもいいし、他のきのこでも美味しくできます。黒舞茸、舞茸、しめじ、黒しめじなど…etc

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