おからドーナッツ | KATSUYOレシピ

おからドーナッツ

和風,洋風

20分

250Kcal

0.3g

素朴な香りと味はおからと豆乳ならでは

材料(6人分)

おから：100ｇ

卵：1個

砂糖：50ｇ

サラダ油：大さじ1

豆乳：1/2カップ

小麦粉：100ｇ

揚げ油：適量

好みの砂糖：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーは粉ふるいの中でよく混ぜておく。

2. ボウルに卵を溶き、砂糖、サラダ油、豆乳、おからの順にどんどん加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

3. ②に①の粉類をふるい入れ、底から底から、練らないように粉っけがなくなるまで混ぜる。

4. 揚げ油を低めの中温に熱し、生地を大さじ１杯強くらいすくって、静かに油に落としていく。落とす時、スプーンをもう１本使うといい。

5. 底の方が落ち着いたらひっくり返し、時々転がしながら、プックリふくらんで、きつね色になるまで、じっくりと揚げる。

6. 竹串を刺して生地がついてこないようなら、油をきって引き上げる。

7. グラニュー糖やきび砂糖、粉末の黒糖など、好みの砂糖をまぶしつけて食べる。

料理メモ

♪豆乳がなければ、牛乳でも大丈夫。

♪おからの水分によって生地の固さが変わってきますが、スプーン２本でやっとまとめられるくらいが固さの目安。

♪仕上げにまぶす砂糖はサラッとした砂糖の方がまんべんなくつきます。粉砂糖の場合はドーナッツが冷めてから茶こしで振るといい。

※材料はドーナッツ１２個分

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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