豆腐粥
45分
176Kcal
2.1g
淡白な豆腐にコクのあるスープと葱醤油が絶妙です。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
45分
176Kcal
2.1g
淡白な豆腐にコクのあるスープと葱醤油が絶妙です。
材料(4人分)
鶏むね肉：１枚
塩：小さじ１
米：１カップ
水：８〜１０カップ
酒：大さじ１
絹ごし豆腐：１丁
醤油：小さじ２
豆板醤：小さじ1/2
ごま油：小さじ１
長葱（みじん)：５ｃｍ
クコの実：小さじ４
香菜：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 米は洗っておく。葱醤油の材料を合わせ作っておく。鶏肉には塩を全体にまぶしておく。
2. 厚手の鍋に分量の水、米を加えて中火にかける。
3. フツフツしてきたら、@の鶏肉と酒を加え、再び煮立ってきたらグンと弱火にして３０〜４５分煮込む。鶏肉は取り出す
4. ボウルにたっぷりの熱湯を入れ、大きくすくった豆腐を入れて、温める。
5. 器にBの粥を盛り付け、Cの豆腐を穴あきお玉ですくってのせる。
6. クコの実を散らし、葱醤油で食べる。あれば香菜や三つ葉を散らしても美味しい。
料理メモ
♪豆腐は使うまで熱湯につけておくと、ほどよくあたたまります。
♪取り出した、鶏肉はさいて、中に入れて食べてもいいですが、すっきり出しだけにつかい、具は豆腐だけというのは、なかなかあかぬけています。
♪肉はさっと水洗いして、ぬめりを取り、割いて和えものしたり、サラダやサンドイッチの具に使うと美味しく食べられます。
♪取り出した、鶏肉はさいて、中に入れて食べてもいいですが、すっきり出しだけにつかい、具は豆腐だけというのは、なかなかあかぬけています。
♪肉はさっと水洗いして、ぬめりを取り、割いて和えものしたり、サラダやサンドイッチの具に使うと美味しく食べられます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers