大根と里芋の田楽 | KATSUYOレシピ

大根と里芋の田楽

和風

20分

232Kcal

2.5g

冬の野菜で田楽を楽しもう！

材料(2人分)

【具】

大根：６cm

里芋：２個

焼き豆腐：1/2丁

【煮汁】

昆布：10cm

酒：大さじ2

水：適量

【練り味噌】

赤味噌：大さじ2

酒：大さじ2

みりん：大さじ２

砂糖：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 里芋は皮をむいてザッと洗い、半分に切る。大根は３cm厚さの半月切りにして、竹串がやっと通る位に下茹でする。

2. こんにゃくと焼き豆腐は半分に切る。

3. 鍋に昆布を敷いて、里芋、こんにゃく、下茹でした大根と里芋、焼き豆腐を入れ、酒とヒタヒタの水を加え、中火にかける。

4. フツフツしたら、弱火にして里芋がやわらかくなるまで煮る。

5. 【練り味噌】の材料を小鍋に合わせて弱火にかけ、木ベラで練りながら５分程火を通し、ピカッとしたら火を止める。

6. 里芋、こんにゃく、大根、焼き豆腐を串に刺し、熱々に練り味噌をつけて食べる。

料理メモ

♪土鍋で作ってワイワイ食べるのもいいですね。

♪溶き辛子もよく合う。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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