煮込みハンバーグ | KATSUYOレシピ

煮込みハンバーグ

洋風

35分

440Kcal

3.1g

失敗しらずの絶品ハンバーグに挑戦しょう！！

材料(2人分)

【肉ダネ】

玉葱（みじん切り）：1/4個

溶き卵：1/2個分

水：大さじ2

パン粉：1/2カップ

塩：小さじ1/2

胡椒：少々

サラダ油：小さじ１

=一緒に煮る野菜=

玉葱：1/4個

人参：1/2本

キャベツ：1/4個

=後から加える調味料=

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・肉ダネの玉葱はみじん切り、煮込みに入れる方は軸を取るだけ。
・人参は１㎝の輪切り、キャベツは芯を少し付けたまま、２つのくし形に切る。
・溶き卵、みじん切りの玉葱、水、パン粉を混ぜてしとらせておく。

2. ボウルに挽き肉、塩、胡椒を入れて混ぜ、①のパン粉類を加えてよく混ぜ、タネを作る。

3. 肉ダネを２等分し、中の空気を抜くように両手でキャッチボールして、ハンバーグ形に整える。

4. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ入れ、中火で焼く。
両面がこんがり焼けたら、湯1.5カップ(分量外)を注ぐ。隙間にキャベツ、玉葱、人参を詰め込み、フタをして弱めの中火で15分煮る。
途中で決して混ぜたりしない。

5. ケチャップとウスターソースを合わせ、ハンバーグの上にポンポンとのせ、煮汁をハンバーグの上に時々かける。この時もけっして野菜を動かさないこと。

6. 器にハンバーグとつけ合わせの野菜を添え、ソースはたっぷりハンバーグにかける。

料理メモ

パン粉は溶き卵と水でしとらせて、肉ダネに混ぜる。これがおいしいハンバーグのコツ。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers