さつま芋の沖縄風天ぷら

さつま芋の沖縄風天ぷら

和風

15分

337Kcal

0.8g

衣が厚いのがうまい！おやつにも良いよ。

材料(4人分)

さつま芋：１本（300g）

【衣】

　小麦粉：１カップ

　砂糖：小さじ１

　塩：小さじ1/2

　卵：２個

　水：大さじ２

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに【衣】の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

2. さつま芋は1cm厚さに切って、すぐに①の衣に入れていく。
大きく混ぜて全体に衣をからめる。

3. 揚げ油を火にかけ、低めの中温(160～170度)になったら、②のさつま芋にたっぷり衣をつけて入れていく。

4. 衣が焦げやすいので、火加減に気をつけて温度を安定させたままじっくり揚げる。

5. 衣に味がついているので、そのまま食べてもおいしいし、ご飯のおかずにはソースや醤油もいい。

料理メモ

さつま芋はあまり厚く切ると、火を通すのに時間がかかり、衣が焦げてしまいます。だから1cmくらいがちょうどいいんです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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