空豆のかき揚げ | KATSUYOレシピ

空豆のかき揚げ

和風

30分

彩り味ともに抜群！そら豆をカリッとかき揚げに。

材料(4人分)

そら豆：500ｇ（莢つき）

桜えび：大さじ４（10g）

揚げ油：適量

塩：適量

【衣】

卵小1個＋冷水：3/4カップ

小麦粉：3/4カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そら豆はさやから出し、薄皮をむく。

2. ボウルに衣の材料をさくっと混ぜる。

そら豆と桜えびを加えて、絡める。

3. 揚げ油を中温170℃に熱し、②を木ベラなどにのせて少し平らにし、静かに油の中に入れていく。

4. すぐにいじらず、衣が落ちついてきたら、箸で返しながらゆっくり揚げていく。よく油をきって、引き上げる。

5. 塩をパラリと振る。

料理メモ

桜えびを入れずに、そら豆だけ揚げてもなかなか。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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