ゴーヤーの肉詰めフライ

ゴーヤーの肉詰めフライ

洋風

30分

366Kcal

1.3g

ゴーヤー１本とわずかなひき肉でけっこうなボリューム。

材料(4人分)

ゴーヤー：１本（300ｇ）

【肉だね】

豚ひき肉：150ｇ

塩：小さじ1/4

こしょう：適量

にんにく（すりおろし）：1/2かけ

長ねぎ（みじん切り）：10ｃｍ

ごま油：小さじ1/2

【衣】

小麦粉：適量

溶き卵：1～2個分

パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤーは長さを2～3等分に切ってティースプーンなどで種とワタをくり抜く。

2. 肉だねの材料を混ぜ合わせる。

3. ゴーヤーの内側に小麦粉をまぶし、ナイフなどを使って②の肉だねを詰める。

4. 肉を詰めたゴーヤーを水でぬらした包丁で1.5ｃｍ幅位の輪切りにする。

5. ④のゴーヤーに小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 揚げ油を中温に熱して⑤を入れていき、衣が落ち着いてきたら裏返す。

7. 温度を安定させたままこんがりカラリと揚げる。ソースとマスタードで食べると美味しい。

料理メモ

肉を詰めたゴーヤーは、包丁を水でぬらしながら切ると、スパッときれいに切れる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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