いわしの甘露煮
ほかほかの白いご飯とコレがあれば、何とも幸せなり。
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
和風
60分
166Kcal
2.3g
60分
166Kcal
2.3g
ほかほかの白いご飯とコレがあれば、何とも幸せなり。
材料(作りやすい分量)
いわし：８尾
酢：1/2カップ
水：２カップ
【A】
砂糖：1/4カップ
みりん：1/4カップ
しょうゆ：1/2カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. いわしは頭を切り落とし、内臓を出して洗い、水けをふく。
2. 鍋の中を水でぬらし、いわしを並べて酢と水を回しかけ、落し蓋をする。
3. 強めの中火にかけ、フツフツしたら弱火にして20分ほど煮る。
4. Aの調味料を加えてさらに20分程弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
料理メモ
◎マル秘技◎
水と酢で煮終わったら、そのまま煮汁に浸けたまま1晩おいて、翌日、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮上げる。酢に一晩浸ける事で骨まで柔らかーく煮上がります。
保存は清潔な容器に入れて、冷蔵庫で10日が目安。
※材料は作りやすい分量
※カロリー・塩分はいわし1尾分
水と酢で煮終わったら、そのまま煮汁に浸けたまま1晩おいて、翌日、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮上げる。酢に一晩浸ける事で骨まで柔らかーく煮上がります。
保存は清潔な容器に入れて、冷蔵庫で10日が目安。
※材料は作りやすい分量
※カロリー・塩分はいわし1尾分
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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