冷やし五目うどん
具沢山の冷やしうどんは、暑い日のご馳走！
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
353Kcal
2.7g
10分
353Kcal
2.7g
具沢山の冷やしうどんは、暑い日のご馳走！
材料(2人分)
ゆでうどん：2人分
大根おろし：1カップ
貝割れ菜：1/2袋
みょうが：1本
あげ玉：適量
【椎茸甘煮】
干し椎茸：3枚
戻し汁：1/2カップ
しょうゆ：小さじ2
みりん：小さじ1
砂糖：小さじ1
めんつゆ（市販）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 【椎茸甘煮】の干し椎茸をぬるま湯で戻し、石づきを取り除いて薄切りにする。
戻し汁はとっておく。
鍋に椎茸甘煮の材料を全部入れ、中火で汁けがなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
戻し汁はとっておく。
鍋に椎茸甘煮の材料を全部入れ、中火で汁けがなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
2. 貝割れ菜は根を切り落とす。
みょうがは縦薄切りにする。
みょうがは縦薄切りにする。
3. うどんは袋の表示通りにゆでて冷水で洗い、よく冷やしたら、水けをきって器に盛る。
4. うどんの上に大根おろし、貝割れ菜、みょうが、椎茸甘煮をのせて、めんつゆをかけ、あげ玉をたっぷり散らす。
5. <磯風味の特製あげ玉の作り方>
1．小麦粉1/4カップ、ベーキングパウダーひとつまみ、ザッとつぶした桜えび大さじ1、青のり大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせ、水1/4カップを混ぜる。
2.揚げ油を中温に熱し、菜箸4〜5本の先を生地にくぐらせて、油の中に散らすように軽く振り入れていく。泡立て器を使うのも有り。
3.時々大きく混ぜながら、カラリと香ばしくなるまで、じっくりと揚げる。油をきって引き上げる。
1．小麦粉1/4カップ、ベーキングパウダーひとつまみ、ザッとつぶした桜えび大さじ1、青のり大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせ、水1/4カップを混ぜる。
2.揚げ油を中温に熱し、菜箸4〜5本の先を生地にくぐらせて、油の中に散らすように軽く振り入れていく。泡立て器を使うのも有り。
3.時々大きく混ぜながら、カラリと香ばしくなるまで、じっくりと揚げる。油をきって引き上げる。
料理メモ
♪のせる具はきゅうりの細切りや錦糸玉子もいい。
♪椎茸の戻し汁が残っていれば、めんつゆを薄めるのに使うといい。
♪椎茸の戻し汁が残っていれば、めんつゆを薄めるのに使うといい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers