レタスでくるんでパリパリ
みんなで楽しく食べられる、中国料理の王様。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
35分
303Kcal
1.9g
35分
303Kcal
1.9g
みんなで楽しく食べられる、中国料理の王様。
材料(2人分)
【肉みそ】
干し椎茸：2枚
ゆで竹の子：小1/2本（50ｇ）
セロリ：5cm
ピーマン：1個
ごま油：大さじ1/2
長ねぎ（みじん切り）：5cm
豚ひき肉：150ｇ
酒：大さじ1/2
みそ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
豆板醤：小さじ1/2〜
揚げ油：適量
春雨：20ｇ
レタス：1/2個
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干し椎茸は戻して軸を切り落とし、みじん切りにする。竹の子、セロリ、ピーマンもみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、すぐ長ねぎを加えて炒める。
3. いい香りがしたら、椎茸、ひき肉、セロリ、竹の子、ピーマンの順に加えて強火でパラッとなるまでよく炒める。
4. いったん火を止め、酒、みそ、しょうゆ、豆板醤を加えて、強めの中火にかけ、味をからめるように炒める。
5. 揚げ油を高温（190℃）に熱し、春雨を試しに1本入れてみて、ふくらんだら、少しづつ入れる。
6. プクっとふくらんで浮き上がってきたら、サッと裏返してすぐに引き上げ、キッチンペーパーなどにのせる。
7. 上からペーパーをかぶせて軽く押さえ、食べよく折る。
8. 肉みそと春雨を器に盛り合わせ、レタスは1枚ずつはがして別に盛り、レタスで肉みそと春雨を包んで食べる。
料理メモ
揚げ油に菜ばしを入れてみて、先の方からすぐに泡が出るようなら油は高温。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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