いか南蛮 | KATSUYOレシピ

いか南蛮

和風

30分

277Kcal

1.3g

冷たくしてもおいしいよ。

材料(2人分)

セロリ：1/2本

にんじん：1/2本

ピーマン：１個

いか：１杯（150ｇ）

小麦粉：適量

揚げ油：適量

【漬け汁】

赤唐辛子（輪切り）：小さじ1/2

レモン汁：1/2個分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。にんじんとピーマンはせん切りにする。

2. いかは胴と足に分け、胴は１ｃｍ幅の輪切りに、足は食べよく切って、キッチンペーパーなどで水けをよくふく。

3. バットなどに漬け汁の材料を合わせ、①の野菜を加えてあえる。

4. いかに小麦粉をしっかりまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

5. ③の野菜を端に寄せてバットを傾け、熱々のいかを入れて調味料をからめる。

6. いかに漬け汁がなじんだら野菜と合わせる。すぐ食べられるけど、30分程おくとまた違った味わい。

料理メモ

いかは揚げる前にしっかり水けをふいて、小麦粉をしっかりまぶします。足は特に油はねしやすいので、下ごしらえが肝心。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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