焼肉丼 | KATSUYOレシピ

焼肉丼

和風

30分

873Kcal

1.4g

肉ドカーンのガテン系どんぶり。

材料(2人分)

豚ばら肉（かたまり）：250～300ｇ

生姜（薄切り）：2～3枚

もやし：1/2袋

水菜：1/2わ

焼肉ダレ:大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 湯を沸かし、豚肉をかたまりのまま、生姜と一緒に20分程ゆでる。

2. ①の肉を取り出し、あら熱がとれたら1ｃｍ幅に切る。

3. 水菜は2～3ｃｍ幅に切る。もやしはサッとゆでて冷まし、水菜と混ぜる。

4. フライパンを熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で焼く。

5. 脂がジワジワ出てきたら、キッチンペーパーで拭き取りつつ両面こんがりと焼く。

6. ボウルに焼肉だれを入れて、焼き上がった豚肉をジュッと漬けて味をからめる。

7. 丼にご飯を盛り、③の水菜ともやしを敷いて豚肉をのせ、ボウルに残ったタレを回しかける。好みでこしょうを振る。

料理メモ

肉をゆでて余分な脂を落とすからすっきりヘルシー。ゆで汁は冷やし、固まった脂を除いてスープや味噌汁に！固まった脂も捨てる事なかれ、ラードとして炒めものやチャーハンにすると美味しい。ただラードの保存は小分けにして冷凍を。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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