揚げ野菜 | KATSUYOレシピ

揚げ野菜

和風,アジア/エスニック

10分

95Kcal

0.4g

チャッと揚げてチャッとあえるだけ。

材料(2人分)

かぼちゃ：２切れ

ピーマン：１個

なす：１本

にんにく：２かけ

揚げ油：適量

焼肉ダレ：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぼちゃは５mm幅くらいのくし形に切る。ピーマンは大きく2～4つに切る。

2. なすは縦半分に切り、大きければさらに2つに切る。にんじんは５mmの輪切りにする。

3. 揚げ油を中火にかけて、すぐに薄皮をつけたままのにんにくを入れる。

4. 油が温まってきたら、かぼちゃ、にんじん、なすを入れる。

5. かぼちゃに火が通ったら、ベビーコーン、ピーマンを加えてサッと揚げて一緒に引き上げる。

6. 野菜をペーパーなどにとって、余分な油をきり、にんにくは薄皮をむく。

7. ボウルに焼肉だれとにんにくを入れて、にんにくを軽くつぶしてたれに香りをうつす。

8. ⑦に他の野菜も加えてサッとあえ、器に盛りつける。

料理メモ

にんにくは焦げやすいので、油がぬるいうちに薄皮をつけたまま入れて、じっくり揚げてから皮をむきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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