焼き肉のレタス包み | KATSUYOレシピ

焼き肉のレタス包み

和風,アジア/エスニック

20分

549Kcal

2.4g

野菜も肉も沢山召し上がれ！

材料(2人分)

レタス：1/2個

長ねぎ：10㎝

豚肩ロース肉(薄切りまたは焼き肉用)：150ｇ

サラダ油：少々

【醤油だれ】

　醤油：大さじ2

　砂糖：小さじ2

　豆板醤：小さじ1/2

　切りごま：大さじ2

　生姜(すりおろし)：1かけ

　にんにく(すりおろし)：1かけ

【塩だれ】

　塩：小さじ1/2

　ごま油：大さじ1

　長ねぎ(みじん切り)：10㎝

　黒胡椒：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レタスは１枚ずつはがしておく。

長ねぎは縦に切り込みを入れて開き、芯の部分を取り出す。長さを半分に切って、縦せん切りにし、白髪ねぎをつくる。
芯の部分はみじん切りにして、塩だれに加える。

2. たれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【醤油だれ】の切りごまは炒りごまを包丁で刻んだもの。香りがたち、たれがサラリと仕上がります。

3. フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮の方から焼く。
こんがりといい焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。

取り出して、あら熱が取れたらひと口大に切る。

4. フライパンをきれいにして豚肉も焼き、鶏肉と一緒に盛り合わせる。

5. レタスに肉と白髪ねぎをのせてクルリと包み、たれをつけて食べる。

料理メモ

塩だれは合わせたすぐは水分が少ないけど、長葱から出てくる水分でたれっぽくなります。レモンを絞ってもよく合う。

たれは作りやすい分量です。残ったら炒め物やスープの味つけに。早めに使いきりましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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