天津飯
卵の表面がトローリタイプのカンタン天津飯。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
20分
330Kcal
4.2g
20分
330Kcal
4.2g
卵の表面がトローリタイプのカンタン天津飯。
材料(2人分)
卵：４個
塩：小さじ1/4
酒：大さじ1/2
【具】
干し椎茸：2枚
かに缶（ほぐし身）：小1缶
かにカマ（オーシャン）：2本
長ねぎ（小口切り）：10ｃｍ
生姜（千切り）：1かけ
【甘酢あん】
椎茸の戻し汁+水：1.5カップ
顆粒スープの素：小さじ1/4
砂糖：大さじ1
薄口しょうゆ：大さじ1
米酢：大さじ1
片栗粉：大さじ1
グリンピース（水煮）：大さじ1
ごま油：少々
サラダ油：大さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干し椎茸はぬるま湯で戻して薄切りにする。戻し汁はとっておく。
2. 甘酢あんの材料を中火にかけ、木べらで混ぜながら、とろりとするまで火を通し、火を止めてごま油を落とす。
3. 卵をほぐして、塩、酒を混ぜ、これを2等分する。具をそれぞれ２等分して卵に加えて混ぜる。
4. 器にご飯を盛り付けておき、卵を１人分ずつ焼く。フライパンか中華鍋を熱してサラダ油大さじ1/2を回し入れ、Bの卵液1人分を一気に流す。
5. 周りがブクブク固まってきたら、大きくかき混ぜて形を整え、好みの加減に火を通して、ご飯にのせる。
6. もう１つも同様に作り、卵の上から甘酢あんをトロリとかける。
料理メモ
鉄のフライパンや中華鍋を使う場合は焼く前によく熱して、油を全体になじませてから、分量のサラダ油で焼くとはり付かない。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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