芋ハムカツ | KATSUYOレシピ

芋ハムカツ

洋風

30分

310Kcal

1.5g

ハムの塩気で、さつま芋の甘みが一層引き立つ、おやつフライ

材料(4人分)

さつま芋：１本（200ｇ）

ハム：100ｇ

【衣】

　卵：Mサイズ１個

　水：大さじ2～3

　小麦粉：大さじ5

　パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮ごと斜め4～5mm厚さの薄切りにする。
ハムは4等分に切る。

2. さつま芋にハムを2、3切れのせて、さつま芋でサンドする。
これを繰り返す。
最後はハムの枚数を加減しつつ数を合わせる。

3. ボウルに【衣】の小麦粉と水を混ぜ合わせ、卵も加えて混ぜる。
あまりにサラサラだったら小麦粉を足して、とろりとさせる。

4. 衣に芋をくぐらせてたっぷりからめ、パン粉をまんべんなくつける。

5. 揚げ油をやや低めの中温(160-170℃)に熱して芋を入れ、温度を保ちながら、じっくりと揚げる。

6. こんがりカラッと揚がったら、油をきって引き上げる。
そのままでもいいし、好みで、ソースやマスタードをつけても美味しい。

料理メモ

・芋のでんぷんでハムがくっつくから、さつま芋は水にさらしません。ただ、アクが強く、切ったそばから変色する様なら、水にさらして下さい。
・好みでソースやマスタードをつけてどうぞ♪
・さつま芋はゆっくりと加熱すると、甘味が増し、食感もしっとりやわらか。低めの中温で、ゆっくりと火を通しましょう。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers