きのこの甘露煮 | KATSUYOレシピ

きのこの甘露煮

和風

30分

33Kcal

1.1g

保存のきく一品。白いご飯が進みます。

材料(2人分)

昆布：５ｃｍ

水：1カップ

生椎茸：３枚

えのき茸：小1/2袋

しめじ：1/2袋

【Ａ】

砂糖：大さじ1

みりん：大さじ1

醤油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 昆布は分量の水に15分くらい浸け、食べよく切る。浸けた水も必ずとっておく。

2. 生椎茸は薄切り、えのき茸は長さを2つに切り、しめじは食べよくほぐす。

3. ①の昆布を浸けた水、昆布を鍋に入れ、きのこ類とＡの調味料も加えて、フタをして中火で10分煮る。

4. 火を止めて、フタをしたまま1時間くらいそのままおく。

5. 再び④を中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして10分くらい汁けがなくなるまで煮る。

6. 保存は清潔な保存瓶に入れて必ず冷蔵庫で。

料理メモ

♪どんなきのこでも美味しくできるけど、2～3種類入れると味に深みがでて更に美味しい。

♪残ったきのこの保存は紙袋か新聞紙に包んで、野菜冷蔵室だと、3日くらい持つ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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