鯛のてまり寿司 | KATSUYOレシピ

鯛のてまり寿司

和風

45分

244Kcal

1.1g

思わず手がのびる可愛いお寿司。

材料(6人分)

鯛（刺身）：1さく（150ｇ）

米：2合（３６０ｍｌ）

酒：大さじ2

昆布：10ｃｍ

【合わせ酢】

　米酢：70ｃｃ（＝ｍｌ）

　砂糖：大さじ1

　塩：小さじ1

貝割れ菜：1パック

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米は研いで３０分位おく。内釜に米を入れ、酒を加えてから、すし飯の水加減まで水を注ぎ、昆布をのせて炊く。

合わせ酢の材料を合わせておく。

2. 炊き上がったら昆布を取り出し、飯台か大きなボウルにあけて合わせ酢を回しかけ、切るように手早く混ぜてすし飯を作る。

3. 鯛は切り口を広くとった薄いそぎ切りにする。

4. ラップか、ぬらして固く絞ったさらしを広げて鯛の刺身を置き、わさびをチョロリとつける。上にひと口大にまとめたすし飯をのせる。

5. テルテル坊主を作る要領でキュッと丸め、形を整える。

6. ラップ（さらし）をはずして器に盛りつけ、根を切り落とした貝割れ菜をそえる。

料理メモ

♪４～５月には木の芽をのせるとグッと上品な仕上がりに。♪鯛の他にすずきなどでも美味しい

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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