ゆで鶏（作りおき） | KATSUYOレシピ

ゆで鶏（作りおき）

和風,洋風,中華,アジア/エスニック

25分

577Kcal

1.4g

鶏むね肉特売！なんて日にはこれを！何かと役に立ちます。

材料(作りやすい分量)

鶏肉：３枚（約600ｇ）むねでも、ももでも。

塩：小さじ1/2強

水：４カップ

酒：大さじ２

長葱（青い部分）：10cm

生姜（薄切り）：２枚

酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は分量の塩をすりこむ。室温に３０分は置く。

2. 厚手の鍋を用意して、分量の水、長葱、生姜、酒を鍋に入れて火にかけ、フツフツしたら鶏肉を加える。

3. 再びフツフツしたら、ごく弱火にして、蓋をして１５分程茹でる。火を止めて、そのまま余熱で１５分置く。蓋は開けない、余熱で火を通す。

4. 保存する場合は茹で汁ごとビニール袋や保存容器に入れる。２～３日で食べきるなら冷蔵庫へ。それ以上なら冷凍を。

料理メモ

※カロリー・塩分は鶏むね肉1枚

♪そぎ切りにしてバンバンジー、食べよく裂いてサラダに、茹で汁はスープに、と自由自在のアレンジでどうぞ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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