なにわの雑煮 | KATSUYOレシピ

なにわの雑煮

和風

30分

333Kcal

3.0g

丸もちと丸い具で円満雑煮。

材料(2人分)

大根：4cm

にんじん：4ｃｍ

里芋：小2個

だし汁：3カップ

焼き豆腐：2切れ

白みそ：大さじ2

丸もち：2個

削り節：適量

柚子の皮：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根とにんじんは2ｃｍ幅に切り、面取りをして柔らかくゆでる。

2. 里芋は皮ごと竹串がスッと通るまでゆでて、皮をむく。鶏肉は小さめのひと口大に切る。

3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏肉、豆腐、下準備した野菜を入れる。

4. 鶏肉に火が通ったら、白みそと薄口しょうゆで味を調えて、すぐに火を止める。

5. 湯を沸かし、丸もちをごく弱火でゆでる。

6. 椀にもちがくっつかないように少量のつゆをはり、もちと具を彩りよく盛り付ける。

7. 熱々のつゆを注ぎ、削り節と薄くそいだ柚子の皮をのせる。

料理メモ

大根とにんじんは椀にあわせて細めのものがいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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