えびのライスグラタン

えびのライスグラタン

洋風

30分

649Kcal

2.1g

とろーり熱々、洋食屋さんの味。

材料(4人分)

えび：12～16尾

バター：大さじ3

小麦粉：大さじ3

牛乳：3カップ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

ピザチーズ：1カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えびは背わたがあれば取る。1.5カップの湯を沸かし、殻ごとゆでる。あら熱がとれたら殻をむき、1cmのコロコロに切る。ゆで汁はとっておく。

2. マッシュルームは薄切りにする。

3. 鍋にバターを溶かし、えびとマッシュルームを炒める。

4. 油がまわったら、弱火にして小麦粉を振り入れ、粉けがなくなるまで1～2分炒める。

5. 火を止め、牛乳1/2カップを加えて溶きのばし、残りの牛乳とえびのゆで汁を加えて混ぜる。

6. 中火にかけ、時々鍋底から混ぜながら、軽くトロリとするまで10分ほど煮て、味をみて塩、こしょうで調える。

7. 温かいご飯にバター少々（分量外）を加えて混ぜる。

8. 中を水でぬらした耐熱容器に⑦のバターライスを入れ、⑥のソースをかける。

9. ピザチーズを散らし、230℃のオーブンで10～15分焼く。

料理メモ

♪チーズは粉チーズを振って焼いてもいい。その場合は点々とバターを散らして焼くと風味と香ばしさUP

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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