さつま揚げの一夜煮 | KATSUYOレシピ

さつま揚げの一夜煮

和風

15分

185Kcal

3.1g

一度煮立てて一晩おく。チョットの手間と時間が作るおいしさ。

材料(2人分)

絹さや：50ｇ

【煮汁】

出し汁：3カップ

塩：小さじ1/2弱

醤油：小さじ2

砂糖：大さじ1

酒：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干し椎茸は固いまま軸をポキンと折り、ザッと洗う。こんにゃくは三角に切って厚みを半分に切る。

2. ちくわぶは大きく斜め2つに切る。絹さやは筋を取り除く。

3. 鍋に①、②とさつま揚げを入れて煮汁の材料を加え、フタをして強めの中火にかける。

4. フツフツと煮立ったら、こんにゃくに竹串を刺してみて、熱々になっていたら、フタをして火を止め、そのまま一晩おく。

5. 翌朝にはじわーっと味がしみ込んでます。暖かい季節はもう一度火を入れると安心。

料理メモ

※調理時間は一晩おく時間を省きます。
♪干し椎茸も戻さずして柔らか。たくさん作る場合は材料全部が熱々になってから火を止めます。煮汁は材料がかぶるくらいが目安。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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