あさりの佃煮 | KATSUYOレシピ

あさりの佃煮

和風

20分

江戸の佃煮といったらコレ！

材料(作りやすい分量)

あさり：1ｋｇ

酒：1/4カップ

生姜（せん切り）：１かけ

【Ａ】

しょうゆ：大さじ3

砂糖：大さじ2

みりん：大さじ3

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりは殻をこすりあわせてよく洗い、薄めの塩水につけて砂出しをして、使う直前にもう一度よく洗う。

2. 鍋にあさりを入れて酒をふりかけ、フタをして強火にかける。口が開いたら火を止め、汁と貝に分ける。

3. ②の汁をこし網でこして鍋に入れ、あさりの身を殻からはずして加える。

4. ③にAの調味料を加えて中火にかけ、フツフツしたらフタをして弱火で汁けがほとんどなくなるまで10～15分煮る。

料理メモ

※材料は作りやすい分量
あさりはむき身を使う場合200ｇでOK
炊き込みご飯やお弁当、つまみにも。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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