おから入り肉団子
食物繊維たっぷりのヘルシー○肉団子○
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
390Kcal
1.8g
30分
390Kcal
1.8g
食物繊維たっぷりのヘルシー○肉団子○
材料(2人分)
にんじん：1/2本
揚げ油：適量
ごま油：少々
【肉だね】
卵：1個
おから：1カップ（100ｇ）
豚ひき肉：150ｇ
塩：小さじ1/4
生姜（すりおろし）：少々
長ねぎ（みじん切り）：5ｃｍ
【甘酢あん】
水：1/2カップ
トマトケチャップ：大さじ1/2
薄口しょうゆ：大さじ1/2
酢：小さじ1
片栗粉：大さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ボウルに肉だねの卵を溶き、おからを混ぜて5分ほどおく。
2. @にひき肉、塩、生姜、長ねぎを加えてよく混ぜ、手にサラダ油をつけて直径3ｃｍくらいの団子に丸める。
3. にんじんはひと口大の乱切りにする。
4. 揚げ油を火にかけ、油がぬるいうちににんじんを入れる。竹串がスッと通るまで素揚げして引き上げ、塩少々（分量外）を振っておく。
5. 中温の揚げ油に肉団子を入れ、表面が固まったら、時々返しながら揚げる。
6. こんがり色づいてカラリと揚がったら油をきって引き上げ、にんじんと一緒に器に盛り付けておく。
7. 小鍋に甘酢あんの材料を入れて、混ぜながら中火にかける。熱々になってトロリとしたら、火を止め、ごま油で風味をつける。
8. 甘酢あんを肉団子にトロリとかけ、レタスやキャベツなど好みの野菜を添える。
料理メモ
おからの水分が多くしっとりしたものなら、卵は1/2個でＯＫ。 残りはかき玉スープなどに。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers