チキンクリームとサフランライス
クリーミーなソースを黄色いご飯にトロリ☆やさしい味
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
40分
1310Kcal
2.5g
40分
1310Kcal
2.5g
クリーミーなソースを黄色いご飯にトロリ☆やさしい味
材料(2人分)
鶏もも肉：大１枚（約300ｇ）
玉ねぎ：1/4個
【Ａ】
固形ブイヨン：1/2個
白ワイン：大さじ1
水：1.5カップ
牛乳：２カップ
小麦粉：大さじ2
バター：大さじ1
ローリエ：1/2枚
マッシュルーム（スライス）：小１缶
塩：少々
こしょう：少々
生クリーム：1/2カップ
サフランピラフ:2人分
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 鍋にＡの材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏肉を加え、フタをして15分煮る。
3. 厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、ごく弱火にして小麦粉を1〜2分炒める。
5. いったん火を止め、まず牛乳1/2カップを加えて木べらで丁寧に混ぜる。
6. もう一度牛乳1/2カップを加えて混ぜ、クリーム状になったら残りの牛乳も加えて混ぜる。
7. Eを再び弱めの中火にかけ、こげない様に時々木ベラで混ぜ、フツフツしてとろみがついてきたらAの鶏肉をゆで汁ごと加える。
8. Fにローリエと、マッシュルームを缶汁ごと加えて、ごく弱火で５〜１０分煮る。
9. 仕上げに生クリームを混ぜ、温まったら味をみて塩、こしょうで調える。
10. 器にサフランライスを盛り付け、Hをたっぷり添えて、あればパセリのみじん切りを散らす。
料理メモ
玉ねぎを炒めたところに小麦粉、牛乳の順でホワイトソースを作ると、ダマにならず失敗なし。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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