ふき茶そばサラダ | KATSUYOレシピ

ふき茶そばサラダ

和風

15分

310Kcal

ふきと茶そばと梅の相性抜群！

材料(2人分)

ふき：２本

塩：適量

茶そば（乾）：150g

【梅ドレッシング】

梅干し：１個

酢：小さじ２

めんつゆ（ストレート）：大さじ５

ごま油：小さじ１

削り節：小１パック

刻みのり：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ふきは生のまま皮をむき、斜め薄切りにする。湯を沸かして塩を加えた中に入れ、サッとゆでる。手早くざるにあげて、広げて冷ます。

2. 梅ドレッシングの梅干しは粗めにほぐし、梅干しの種も加え、他の材料とよく混ぜる。

3. 茶そばは袋の表示どおりにゆでて水洗いし、水けをきる。

4. 器にそばを盛りつけ、①のふきを散らす。

5. 梅ドレッシングから梅干しの種を取り除き、④の上にかけ、削り節、刻みのりをのせ食べる。好みでわさびを添える。

料理メモ

★ふきはごくサッとゆで、シャキシャキの食感を残すのがコツ。鍋の中でふきの色がパッと冴えたら手早くざるにあけて冷まします。

★好みでわさびを加えてもおいしい。

★梅干しの種にも果肉が残っているのでドレッシングを作る時は一緒にあえ、かけるときに取り除きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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