夏野菜の冷スープ | KATSUYOレシピ

夏野菜の冷スープ

洋風

30分

131Kcal

2.3g

つめたーくして、レモンをキュッ、オイルをタラーリ落として召し上がれ

材料(2人分)

ズッキーニ：1/2本（100ｇ）

【煮汁】

植物油（米油やオリーブ油など好きなもので）：小さじ1

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トマト：１個(150～200g）

スープにつかったゆで鶏：1/2枚分

油：小さじ

レモン：２切れ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・ズッキーニは７～８mm角に切る。
・かぼちゃは種と綿を取り、ズッキーニと同じような大きさに切る。

・トマトも７～８㎜角に切り、茹で鶏も同じように刻む。

2. 鍋にズッキーニ、カボチャを中火にかけ油を加え、フタをして５分煮る。

3. 柔らかくなっていたら、別の器に移して、粗熱が取れたら、冷やす。

食べる時に、トマト、ゆで鶏、スープを加えてサッと混ぜる。味をみて足りなければ、塩少々たして、調えるけれど、薄味がおいしい。

4. 器に盛りつけ、レモンをキュッとしぼり、オリーブ油をかけて食べる。スプーンでね。

パセリのみじん切りをふってもおいしい。

料理メモ

※調理時間は冷やす時間は省いてます。

♪サラダとスープの間のような料理です。

♪夏の暑い日の朝なんかにも最高です。冷房は要らないかもよ。

♪夜にこれでいっぱいキューッ！ワインにもビールにも、冷酒にもナイスです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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